Qu'est-ce que les salaisons d'Auvergne ?

Les salaisons d’Auvergne

Les salaisons d'Auvergne sont des spécialités culinaires régionales de la région.

Les salaisons d'Auvergne sont principalement des produits à base de viande de porc, soigneusement préparés et conservés grâce au processus de salaison. Les principales salaisons d'Auvergne comprennent :

• Le jambon d'Auvergne qui est élaboré à partir de cuisses de porc salées, puis séchées et affinées pendant plusieurs mois.
• La saucisse sèche d'Auvergne qui est préparée à partir de viande de porc hachée, assaisonnée avec diverses épices, puis séchée et affinée.
• Le saucisson d'Auvergne qui est fabriqué à partir de viande de porc hachée et assaisonnée.
• La coppa d'Auvergne : il s'agit d'une charcuterie préparée à partir de l'épaule de porc, salée et séchée. La coppa d'Auvergne est reconnaissable à sa forme cylindrique et à sa texture fondante.

Venez nous rendre visite à la Boucherie Les Arvernes à Clermont-Ferrand et découvrez notre large choix de salaisons d'Auvergne, témoins d'un savoir-faire traditionnel et d'une passion pour la gastronomie régionale.

Comment utiliser les salaisons d'Auvergne ?

Voici quelques plats dans lesquels vous pouvez utiliser les salaisons d'Auvergne :

• La potée auvergnate : c'est un plat complet et généreux composé de tranches de saucisson d'Auvergne, de ragoût de viandes, de légumes et de haricots blancs.
• La truffade : pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez incorporer des morceaux de saucisse sèche d'Auvergne ou de jambon d'Auvergne à la truffade.
• La pascade : c'est une sorte de crêpe épaisse à base de farine, d'œufs et de lait. On peut y ajouter des tranches de jambon d'Auvergne pour une version plus gourmande et consistante.

Venez découvrir nos salaisons d'Auvergne à Clermont-Ferrand et laissez libre cours à votre créativité culinaire pour régaler vos convives.